poulet Basquaise

Poulet basquaise
1 gros poulet
8 à 10 tomates olivettes
2 poivrons verts
1 poivron rouge
1 bouquet garni
1 cc de poudre d'estragon
10 petits oignons
huile d'olive


6 pers.

20 mn

45 mn


économique

france

facile




Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive puis faites revenir les oignons coupés en rondelles. Réservez.
Epépinez les poivrons puis coupez-les grossièrement.
Faites les revenir puis réservez.
Coupez les tomates en cubes et incorporez les dans la poêle. Faites les revenir à feu vif puis réservez.
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile et faites cuire des 2 côtés le poulet.
Incorporez les légumes. Ajoutez les aromates.
Laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes.
servez avec des tagliatelles.

Conseils :
Boisson conseillée :
Tavel, Côtes de Provence, Sancerre