provence
cochon de foire
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localisation : Nyons en Provence ( France)
Date d'inscription : 07/10/2005
 |  Sujet: raie aux amandes Lun 23 Oct 2006, 22:22 | |
|  Ingrédients : 1,2 Kg de raie 60g d'amandes éffilées 4 gousses d'ail 125g de beurre 1/2 Botte de ciboulette sel, poivre du moulin 3 Cs de vinaigre Recette : Ebouillantez les gousses d'ail pelées 3 minutes. Faites cuire la raie au court-bouillon en évitant que le court-bouillon ne bouille. Dans une poêle, faites griller les amandes. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Une fois, la raie cuite, disposez-la dans un plat, versez le beurre, puis le vinaigre chaud, parsemez d'amandes éffilées et de ciboulette ciselée. Assaisonnez de fleur de sel, et de poivre du moulin. Conseils : Boisson conseillée : - Alsace : Silvaner, Pinot blanc - Bordeaux : Entre 2 mers - Bourgogne : Maçon, St Véran - Loire : Sancerre, Pouilly | |
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Vaitea
Sa Cochonceté
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localisation : Parc Zoologique
Date d'inscription : 11/10/2004
| | Sujet: Re: raie aux amandes Jeu 26 Oct 2006, 21:03 | |
| hummmmmmmmmmmmmmmm de la raie, agvec des P de T un beurre roux et un filet de vinaigre MIAMMMMMMMM | |
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