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Sujet: sauté d'agneau au gimgembre Dim 22 Avr 2007, 20:12
sauté d'agneau au gimgembre
Ingrédients :
750g de gigot d'agneau 15g de gingembre râpé 1 citron vert 60g de noix de cajou 2 brins de menthe 1 CS d'huile Sel, Poivre
Recette :
Faites revenir les noix de cajou à sec dans une poêle bien chaude. Hachez-les très grossièrement. Coupez la viande en morceaux. Faites les revenir à la poêle dans de l'huile chaude, 5 à 6 minutes sur feu vif. Salez, poivrez, puis retirez-les et réservez au chaud. Déglacez la poêle avec 10cl d'eau. Ajoutez le gingembre râpé. Laissez bouillir et faites réduire presque à sec en raclant les sucs de viande attachés au fond de la poêle. Remettez la viande dans la poêle. Tournez la rapidement dans ce fond de cuisson. Arrosez de jus de citron vert. Parsemez de noix de cajou et de brins de menthe. Servez avec du riz basmati ou des pâtes chinoises.
Sujet: sauté d'agneau au gimgembre 
Dim 22 Avr 2007, 20:12
